Zijn naam ontleent ons sympathieke eethuis aan het voordien moerassige gebied waarin het ligt en waar palingpeurders via stapstenen hun weg moesten zoeken. Met hun buit trokken ze naar de oude afspanning die hier mettertijd tot een heus paling-eethuis evolueerde.

Toen de zaak in 1980 verkocht werd, was het de gelegenheid voor ingenieur Michel Nuitten om zijn droom waar te maken.

Vooral in het weekend is het hier behoorlijk druk. Het succes van zijn Stapsteen noopte Michel Nuitten er toe uit te breiden. Zo startten we ook met de verkoop van palinggerechten in een winkelwagen op markt- en openbare plaatsen.

Vandaag kunnen onze klanten in ongeveer een 120-tal gemeenten en steden onze diverse palingbereidingen aankopen (zie rubriek markten)